プロフィール
フェローズ社員のプロフィールとメッセージをご紹介します。
長田 了 Ryo Osada
- 所属拠点
- 東京本社
- 所属部署
- クリエイティブダイニングセクション
メッセージ
料理への情熱は月日が経つに連れて大きくなって行く。 美味しい物は更に美味しく、そのものの持っているポテンシャルを最大限引き出す事。この事をモットーに料理人、いちクリエイターとして、自己表現して行きたいです。
経歴
日本料理一筋30年。高校卒業後、専門職、職人に憧れ直ぐに京都の老舗料亭に丁稚奉公に出る。のちにスパンを決めて数店舗で修行を重ねて、京都 和久傳を最後に東京に戻る。以降、神楽坂、割烹料理屋で精進を重ね、ベンチャー企業の飲食にて、開発、飲食ビジネスに携わる。
